投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁>面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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