金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发(fā)布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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