鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候(hò诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的u)蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例(lì)是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是(s诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的hì)人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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