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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值(zhí)更高(水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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