酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn结婚以后他那个越来越大了)固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　结婚以后他那个越来越大了　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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