银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨(péng)胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白(bái)色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分(fēn)将(jiāng)原本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的(de)时候(hòu)还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白(bái)的银耳(ěr)中含有对人(rén)体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)相比(bǐ)于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质(zhì)，食(shí)用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来(lái)说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者(zhě)出(chū)现变质反应了则不(bù)建议(yì)继续食(shí)用。49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数>

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