新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是发物的(de)。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物通常(cháng)是(shì)指由于含有部分(fēn)物质(zhì)从而易(yì)诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用(yòng)后(hòu)易引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群食用后会(huì)由(yóu)于(yú)组织胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮(pí)肤病的人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人群(qún)来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉(jué)身体不适或正处(chù)于疾病中，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用，有利(lì)于预防高血压，下面了(le)解新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回(huí)来(lái)后要立刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易(yì)在料理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒稍微腌(yān)渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加入味、也能保持(chí)肉(ròu)质的弹性和(hé)湿润、入口更紫菜是不是海鲜加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的(de)情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥紫菜是不是海鲜末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变(biàn)白、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干(gàn)净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀花(huā)、然(rán)后、将适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和(hé)鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不久也(yě)会(huì)死(sǐ)去。紫菜是不是海鲜p>

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地(dì)防(fáng)止生(shēng)死腺断裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段时间、然(rán)后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去(qù)、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不(bù)会(huì)轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大(dà)概能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一(yī)是(shì)所用(yòng)的白(bái)酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右(yòu)气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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