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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬化等(děng)效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的碳水混(hùn)合物和(hé)脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能(néng)量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供(gōng)给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐(hè)色(sè)通(tōng)明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的(de)浓(nóng)郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理(lǐ),其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉(fěn)则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度(dù)都(dōu)不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代(dài)曾(céng)作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露(lù)至秋(qiū)分时(shí)节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成(chéng)细(xì)粒(lì)后(hòu)用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质(zhì)量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流(liú)程进(jìn)行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全(quán)国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各(gè)省(shěng)散布(bù)区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度(dù)的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的(de)不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少(shǎo)数(shù)易溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后(hòu)却(què)很(hěn)快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在(zài)流水(shuǐ)中参(cān)加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器(qì)皿中加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般(bān)食法是(shì)用少数冷开(kāi)水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到(dào)通明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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