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老南瓜可(kě)以(yǐ)生吃吗(ma)

　　老南瓜是可以生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有丰富的胡(hú)萝卜素、维生素(sù)、矿物质(zhì)、氨基(jī)酸及果胶等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生(shēng)吃南瓜可(kě)以较好的保存其营养价(jià)值，但建议控制摄入量(liàng)，以(yǐ)免造成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮(pí)肤状态、缓(huǎn)解便秘发生等有一(yī)定的辅助作(zuò)用。

怎么挑(tiāo)甜的(de)老南(nán)瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色。

　　不(bù)同的品种(zhǒng)，南瓜(guā)的颜色是不(bù)一样(yàng)的(de)。

　　市场上常卖的两(liǎng)个品种，一个是蜜本(běn)南(nán)瓜(guā)，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还(hái)有(yǒu)一种京(jīng)绿栗南瓜，北京的(de)品种，挑选要找颜(yán)色深绿的、所以(yǐ)，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观(guān)察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看(kàn)南瓜的(de)形状看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是(shì)长的，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在(zài)挑选的时(shí)候，要找(zhǎo)形状完整的(de)，有(yǒu)凸起或斑点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜(guā)的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如果一掐就破(pò)，那就是(shì)嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选(xuǎn)南瓜(guā)时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手去(qù)轻轻的拍(pāi)打，辨别一(yī)下(xià)南(nán)瓜的声音，闷响的就是老南(nán)瓜，反之，成熟度就没(méi)那么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮(pí)颜色(sè)上来说(shuō)，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是(shì)成熟(shú)南瓜。

　　不管(guǎn)什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻(wén)，南(nán)瓜熟后有一种清香气味，而(ér)没有成(chéng)熟的嫩(nèn)瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧(jǐn)实，如果南(nán)瓜皮一掐(qiā)就破，就(jiù)证明成熟(shú)度不(bù)够(gòu)。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的那(nà)一(yī)小段(duàn)茎，如果感觉非常(cháng)硬，就(jiù)证明南瓜(guā)采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜还可以看(kàn)看(kàn)瓜籽(zǐ)，因为瓜(guā)籽(zǐ)饱满也是南(nán)瓜成熟度(dù)高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南(nán)瓜中含有丰富的维(wéi)生素A原(yuán)，可(kě)以参与(yǔ)胃内(nèi)上皮(pí)组织的正常代(dài)谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈(yù)合(hé);果胶则可以让(ràng)消(xiāo)化(huà)道(dào)免(miǎn)受粗糙食品的刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南瓜从中医的角度认(rèn)为：有补(bǔ)中益气、消炎(yán)止痛，解毒本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句杀虫，降(jiàng)糖(táng)止渴(kě)的(de)功效(xiào)，现(xiàn)代医(yī)学研究证明，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝(gān)、肾功能减弱的人增强(qiáng)肝肾细(xì)胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南(nán)瓜(guā)富含维生素a、维生素c和维生(shēng)素e，能(néng)促进(jìn)胰(yí)岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的(de)果胶可(kě)推迟食物排(pái)空、延缓肠道对糖(táng)类(lèi)的吸收(shōu)，从而控制(zhì)血(xuè)糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所(suǒ)必(bì)需(xū)的物(wù)质。

　　所以糖尿病患(huàn)者(zhě)应适当吃(chī)些用南瓜(guā)做的食(shí)物。

　　参考资料(liào)来(lái)源：人(rén)民网-南瓜(guā)并非要新鲜才好(hǎo)吃(chī) 如何挑到(dào)好南(nán)瓜

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