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紫(zǐ)菜是(shì)不(bù)是海鲜

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　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分类学上隶属于红(hóng)藻门（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜(cài)目（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是(shì)一类生长在(zài)潮间带的海(hǎi)藻，其分布范(fàn)围涵盖了寒带(dài)、温(wēn)带、亚热带(dài)和热带(dài)海域。

　　紫菜是(shì)世界(jiè)上(shàng)产值(zhí)最(zuì)高的栽培海藻，在中(zhōng)国、日(rì)本和韩国被大规模栽培。

　　紫菜(cài)是我国海洋农(nóng)业和出口(kǒu)创汇的主(zhǔ)导品种之一。

　　2016年我国紫菜产量约13.53万(wàn)吨，产值(zhí)超过100亿元。

　　干(gàn)紫菜(cài)中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳(shàn)食纤维、多种维生素(sù)及钙、钾、镁等微量元(yuán)素，还含藻类特有的藻胆(dǎn)蛋(dàn)白，具(jù)有很高的(de)营(yíng)养价值，是一(yī)种(zhǒng)不(bù)可多(duō)得的(de)海洋食材，也是(shì)我国(guó)东南沿海农村(cūn)经济(jì)的支(zhī)柱产品。

形态特(tè)征

　　真(zhēn)紫菜亚属藻(zǎo)体(tǐ)的细胞层数为1层，且(qiě)单个细胞含1个星状色素体，中国的紫菜属物种(zhǒng)都属于该亚属。

　　藻类学家(jiā)曾呈奎(kuí)等根据藻体边(biān)缘细(xì)胞的(de)特征，将真紫菜亚属分(fēn)为3组:

　　（1）全(quán)缘紫菜组，叶片(piàn)边缘平滑，边(biān)缘细胞形(xíng)态与其他营养(yǎng)细胞(bāo)无(wú)区别；

　　（2）刺缘(yuán)紫菜(cài)组，叶片边缘(yuán)具明显(xiǎn)的刺突，后者由(yóu)1个或几个细(xì)胞(bāo)形成；

　　（3）边缘紫菜组，叶片边缘由几排退化细胞(bāo)所组成。

主要价值(zhí)

　　紫菜营(yíng)养丰富、味道鲜美，富含蛋白(bái)质、无(wú)机(jī)化合物、不饱和脂肪酸、维生素(sù)和(hé)矿物质(zhì)，其(qí)中(zhōng)蛋(dàn)白(bái)质的成分高达25%~50%，所以在食品和医药领域具有广阔的前(qián)景。

　　紫菜多糖(táng)和(hé)藻胆蛋(dàn)白具有抗衰老、抗凝血和(hé)降(jiàng)血(xuè)脂作用。

　　紫菜具(jù)有(yǒu)较强的(de)吸收(shōu)氮磷和固定(dìng)碳的能力，其栽培(péi)对浅海富营养化的修(xiū)复和改善也有重要(yào)作用(yòng)。

分布情况

　　紫(zǐ)菜属物(wù)种虽(suī)然在寒带(dài)、温带、亚热带和(hé)热带海域均有分布，但亚热(rè)带至温带海域的物种多样性丰(fēng)富。

　　紫菜在(zài)中国的地理(lǐ)分布也(yě)遵循这个规律(lǜ)，主(zhǔ)要分(fēn)布在黄(huáng)渤海到东南(nán)沿海(hǎi)的潮间带，另外，也(yě)有少数(shù)紫菜物种(zhǒng)分布在台湾和海南(nán)岛(dǎo)沿海，且它们的分布具有区域性(xìng)特征。

　　在黄渤海自(zì)然分布的紫菜(cài)物种主要是条斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜，在东(dōng)南沿海(hǎi)主(zhǔ)要是(shì)坛紫(zǐ)菜、皱紫菜和(hé)长紫菜(cài)等。

　　另外，圆紫菜在(zài)中国沿海分布(bù)较广，从南到(dào)北均有其生长，是(shì齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式)一个广温性种类。

　　以自然(rán)类群和生境环境(jìng)为基础，在中国形成(chéng)了长江以北的(de)条斑(bān)紫菜和长江以(yǐ)南的坛紫菜2大栽(zāi)培(péi)区域。

　　坛紫(zǐ)菜是(shì)我国(guó)独有(yǒu)的暖(nuǎn)温带紫菜栽培品种，产量约占全国紫菜(cài)总产(chǎn)量(liàng)的75%左(zuǒ)右，栽培(péi)区主要分布在(zài)福(fú)建、浙江、广东沿海，近年来随着坛紫菜价格的攀升以及(jí)养殖(zhí)技术的提高(gāo)，养殖范(fàn)围(wéi)逐(zhú)渐北移(yí)到江苏(sū)南通和(hé)连云港。

　　条斑(bān)紫菜养殖(zhí)主要集中在江苏(sū)和(hé)山东，产量和出口量占全国条斑紫菜行业(yè)95%以上。

紫菜是海鲜吗

　　紫菜不(bù)属于(yú)海鲜类食物，其属于海产品，紫菜(cài)中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(zhì)、维生(shēng)素、碳水(shuǐ)化合物、矿(kuàng)物(wù)质以及(jí)不饱和脂肪酸，其可以起(qǐ)到延缓衰老、预防甲状腺(xiàn)疾病、抗(kàng)凝血(xuè)以及降低(dī)血(xuè)脂等作用。

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