干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招以及腊(là)肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)，腊(là)肉怎样处(chù)理才(cái)能食用，风干腊肉怎么做(zuò)好吃，腊肉去(qù)除咸味的方法，腊肉怎(zěn)么吃前怎(zěn)么处理方(fāng)法等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀　　先用(yòng)温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：美阿密—女性私护高端品牌|女性生殖保养|女性私密健康养护|女性私护微商代理产品|美阿密官网 淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀