酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析>

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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