面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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