面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是(shì)多少等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通23岁属什么生肖常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整23岁属什么生肖(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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