近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波(bō)热(rè)度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交500万越南盾是多少人民币，1人民币=专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(500万越南盾是多少人民币，1人民币=huǒ)车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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