金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄(zī)博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活(huó)的(de)大(dà)学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗于(yú)山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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