也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在法西斯国家有哪几个家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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