金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了(le)淄博(bó)烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号出圈(quān)，热(rè)度(dù)持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚(jù)效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一(yī)系(xì)列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续。

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