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　　肠粉用(yòng)什(shén)么粉做最好布拉肠粉(fěn)：用的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为主要(yào)原料，再添加(jiā)小麦淀(diàn)粉、各(gè)种类型的生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉肠粉(fěn)可以添加各种(zhǒng)馅料(liào)，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉(fěn)：用大米磨的(de)米浆(jiāng)，这(zhè)类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各(gè)种不同的酱油(yóu)来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米(mǐ)研磨成米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉(yù)米淀粉、红薯粉等，按比例混合制成(chéng)，这种制作方式比(bǐ)较(jiào)复杂，但口感很(hěn)不错(cuò)。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加水揉成团(tuán)，然(rán)后(hòu)在水里面揉搓，揉搓出来(lái)的淀粉会(huì)留在水里，然(rán)后沉淀(diàn)过滤之后，脱(tuō)水(shuǐ)干燥制成的，这种粉又(yòu)叫小麦淀(diàn)粉。

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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(fěn)(有(yǒu)红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌(wān)豆(dòu)淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉可以添加(jiā)各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等(děng)等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大米(mǐ)磨的米浆，这(zhè)类肠粉一般不会添加(jiā)馅料，是搭配各种(zhǒng)不同的(de)酱油(yóu)来(lái)食用(yòng)的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈年的米研(yán)磨(mó)成米浆，再加上澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等，按比例(lì)混合(hé)制成(chéng)，这种(zhǒng)制作方式(shì)比(bǐ)较复杂(zá)，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留(liú)在水里，然(rán)后沉淀过(guò)滤之后，脱水干燥制成的，这(zhè)种粉又叫(jiào)小(xiǎo)麦淀粉。

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