近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数(shù)据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均法西斯国家有哪几个(jūn)出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未(法西斯国家有哪几个wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量法西斯国家有哪几个还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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