酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油(yóword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅u)，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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