近一(yī)个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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