酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液(yè)的(de)分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(p0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号iàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热(rè0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号)量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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