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酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)学些什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全球十大热门行(xíng)业(yè)之一(yī)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来越多的国际(jì)大型活动(dòng)将在中国举(jǔ)行，中国(guó)对(duì)旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理专业人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你(nǐ)大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从(cóng)业人员，以高(gāo)薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人员在(zài)中国十大(dà)百万年薪职(zhí)业中(zhōng)排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游(yóu)业将成为上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有(yǒu)17个国际酒店管理集团(tuán)在上海(hǎi)投(tóu)资(zī)或管理(lǐ)高星级酒店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断(duàn)扩充，对人才的需求也不断(duàn)增(zēng)加(jiā)，每年都需(xū)要数以(yǐ)千(qiān)计的(de)国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基(jī)本路线，适(shì)应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的(de)中(zhōng)等职业技术(shù)应用(yòng)性(xìng)专(zhuān)门(mén)人(rén)才(cái)。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游(yóu)基础知(zhī)识(shí)，具(jù)备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店(diàn)、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店基层管理及餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生综合(hé)素质的培养，主要学习经济管(guǎn)理基(jī)础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技能(néng)培(péi)训，学生在学(xué)习期(qī)间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面(miàn)的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅游学概论、前(qián)厅(tīng)客房(fáng)服务与管理、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现代(dài)酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议(yì)服务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专(zhuān)业基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理念(niàn)，了解现代服务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的(de)前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文字(zì)表达(dá)、人际沟通能(néng)力(lì)以(yǐ)及一定(dìng)的职业外语表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和(hé)北京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学(xué)，顾(gù)名思(sī)义，以后发展方(fāng)向为(wèi)酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具备一定的实际经(jīng)验(yàn)才有机(jī)会晋升(shēng)为管理(lǐ)层。

　　虽然前(qián)期起点低(dī)，但随着目(mù)前国(guó)内(nèi)外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范(fàn)围(wéi)内(nèi)都(dōu)需求(qiú)量很(hěn)大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有(yǒu)以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒管专业的同(tóng)学们会学习到食(shí)品相关(guān)的科(kē)学(xué)、食物(wù)的选配、如何(hé)正确(què)地储存食品、如何正确地处理各种食物(wù)等了解食物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪(rèn)和服务(wù)都有很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生都(dōu)必须(xū)亲身(shēn)扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨师的(de)角色，学习服窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污务客人的(de)各种不同的角(jiǎo)色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜(cài)员(yuán)还有侍(shì)应(yīng)生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课(kè)：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要了解酒类(lèi)的(de)历史知(zhī)识，并且(qiě)学习如(rú)何亲(qīn)自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都(dōu)是(shì)必(bì)修，在(zài)此也需(xū)要懂(dǒng)得(dé)一(yī)些商业相关的知(zhī)识，了解酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝(jué)的，不过酒管专业(yè)的会计知识相对来(lái)说已经(jīng)算是最(zuì)基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基(jī)本地学习如(rú)何计算酒店餐(cān)厅的(de)运营成本、利润等等东西，并且能很快(kuài)的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展(zhǎn)方向,总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通常(cháng)不(bù)太(tài)注重实践操作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)的未(wèi)来发展、餐(cān)饮业(yè)的运营方式和(hé)财务(wù)管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的(de)人未来的发展方向可(kě)以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的(de)学着也可(kě)以直接成(chéng)为酒店的高层管理者，特别是(shì)制(zhì)定(dìng)战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和(hé)实践的学习，除了学(xué)习(xí)理论方(fāng)面的(de)内容，还会了解到(dào)每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等，也就(jiù)是(shì)提问(wèn)者(zhě)口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层基(jī)本都是从基层(céng)部门干(gàn)出(chū)来的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单(dān)纯学习(xí)理论的(de)，因(yīn)为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是一(yī)个操作性非常强的(de)行(xíng)业(yè)，光有理论是远(yuǎn)远不(bù)够的(de)，懂(dǒng)的每(měi)个部门(mén)、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这(zhè)个行当，经验(yàn)比(bǐ)学历重要，学习(xí)能力强比经(jīng)验重要(yào)

　　2、很多学历不(bù)高(gāo)的酒店人(rén)，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是(shì)你的(de)教育背景买单(dān)

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经(jīng)验就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正接触一个(gè)行(xíng)业(yè)，那你永远也不(bù)知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当(dāng)里(lǐ)的各(gè)种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管(guǎn)理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务岗位，不(bù)是简猛高科(kē)技，不是高(gāo)精尖，需要(yào)的是(shì)手把手踏踏实实(shí)的实践(jiàn)操作(zuò)，目前大部分从业者为低学历人(rén)员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得(dé)的收(shōu)入、社(shè)会(huì)地位、个人成(chéng)就感是相当低(dī)的，前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力(lì)、低附加值、低社(shè)会(huì)地位(wèi)的工作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗需要(yào)一(yī)定的一线实践(jiàn)经验才(cái)能胜任，应届(jiè)生的水平根本不(bù)足以胜任部门级(jí)、公司(sī)级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必(bì)须(xū)从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未来前景还(hái)是有的，重点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良(liáng)好的(de)情商，是否有野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层做(zuò)!

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