料(liào)酒可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里的料绥化去年疫情 绥化是几线城市酒(jiǔ)没了(le)，但是炖肉里最重要的(de)就是(shì)去腥(xīng)了，没有料酒的话用白(bái)酒应该(gāi)也是可(kě)以的吧？一般在(zài)没有料酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替(tì)代(dài)是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注意的是(shì)，虽(suī)然白酒也能起(qǐ)到去腥(xīng)的目(mù)的，但由(yóu)于酒(jiǔ)精度数含量过高(gāo)，所以(yǐ)会(huì)对蛋白质(zhì)和(hé)脂类造成(chéng)一定的破(pò)坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用(yòng)白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可(kě)以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒可以用(yòng)什(shén)么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称。

料(liào)酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于(yú)咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的(de)用量(liàng)也是(shì)稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌量(liàng)使(shǐ)用,比如(rú)常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根(gēn)据菜(cài)品酌(zhuó)情使用~注(zhù)意一定的量就好了哦。

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