酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能够(gòu)很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润(chǎo)酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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