寄存(cún)时刻(kè)长、不新鲜的(de)葡(pú)萄用手提起来果粒(lì)会掉，不健壮。

　　5、尝(cháng)滋(zī)味。

　　试吃(chī)的(de)时(shí)分，选择一串(chuàn)葡萄(táo)最下(xià)面的那颗，由于光照差、老练度欠好(hǎo)，最(zuì)下面那颗的滋味比较淡，假(jiǎ)如(rú)吃(chī)起(qǐ)来(lái)很甜，则标明(míng)整(zhěng)串葡萄都很甜(tián)。

怎样选择葡(pú)萄，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外(wài)观(guān)。

　　外观(guān)新鲜，巨细均匀、规整，枝梗(gěng)新鲜(xiān)结实，颗粒丰满(mǎn)，外有白霜(shuāng)的(de)，一般比较好。

　　别的，葡(pú)萄用(yòng)手(shǒu)悄悄(qiāo)提起时，假如葡萄纷繁(fán)掉落，阐明葡(pú)萄不行(xíng)新鲜(xiān)。

　　（2）辨色彩(cǎi)。

　　一般老练(liàn)度适(shì)中(zhōng)的(de)葡萄色彩较深、较艳(yàn)丽，如巨峰、夏(xià)黑葡(pú)萄为黑紫(zǐ)色，佳人指葡萄(táo)为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多(duō)而浓，味甜，有香气，便是好葡萄。

　　与此相反，欠(qiàn)好的葡萄(táo)往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄(táo)好欠(qiàn)好(hǎo)与老练度有关，一串葡萄中(zhōng)最下(xià)面(miàn)的一颗往往由于光照程度(dù)最差(chà)，老练度欠安。

　　所以在一般状况下(xià)，最下面那(nà)颗是最不甜的(de)。

　　选购时，就(jiù)试吃最(zuì)下面那颗。

　　健(jiàn)康(kāng)小贴士(shì)

　　特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)维生素(sù)C丢(diū)失多许多人(rén)信任，自己制造的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁是最(zuì)健(jiàn)康的(de)。

　　由于彻底不加热，其间的维生素能最(zuì)大极限(xiàn)地(dì)保存下来，还能排(pái)毒，能抗癌，能美(měi)容。

　　乃至有人用鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)代替水炒菜和(hé)煮菜(cài)。

　　为(wèi)查验(yàn)这(zhè)种观念的真实性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁后，营养(yǎng)素保(bǎo)存(cún)的状况进行了测定(dìng)。

　　以最简单丢失的维生素C为(wèi)目标，选用最常用(y特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比òng)来(lái)制造蔬菜汁的(de)西红柿和黄瓜为实验目标，用榨(zhà)汁(zhī)机榨汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　实验数据标明，西红柿、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生素C的丢失率高达80%以上。

　　而数(shù)据显现，炒(chǎo)青(qīng)菜的维生素C丢失率只要30%～50%，炒青椒只(zhǐ)要20%左右，而炒西红柿则低(dī)于10%。

　　成果显现，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生素C丢失率，乃至比炒青菜(cài)更大。

　　一同，榨汁之后，还会有一个显着(zhe)的(de)改(gǎi)变：果蔬汁的色彩逐突变深。

　　在(zài)这(zhè)个过程中，果蔬的抗氧化才(cái)能会逐步(bù)下降(jiàng)。

　　这(zhè)是由于果蔬中都存在维生素C氧化(huà)酶、酚氧(yǎng)化酶等(děng)许(xǔ)多氧(yǎng)化酶类(lèi)，它们在细胞中(zhōng)素日茕居(jū)一(yī)室，不好维生(shēng)素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成分碰头。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎损坏，这(zhè)些成分就会混在一(yī)同，产(chǎn)生反响。

　　酶的(de)催化反响非常敏捷，只需(xū)瞬间(jiān)，维生素C就(jiù)会许多丢失，有保健(jiàn)效(xiào)果的(de)多酚类物质也会被敏捷(jié)损坏。

　　假如在榨(zhà)果汁时去掉(diào)渣(zhā)子，还(hái)会丢失许多膳食纤维。

　　如(rú)榨菠(bō)萝汁(zhī)时，去(qù)掉果渣会丢(diū)失90%以上的纤(xiān)维(wéi)。

　　专家(jiā)主张(zhāng)：生果和蔬菜在制造鲜榨汁(zhī)之(zhī)后，维生(shēng)素C和(hé)其他抗(kàng)氧化(huà)物质会有很大(dà)的丢失。

　　因而，吃饭的时分不吃青(qīng)菜，而用克己鲜榨果蔬汁来代替的办(bàn)法是过错的(de)。

　　主张每天要吃(chī)两盘少油烹调(diào)的熟蔬菜(cài)，在此(cǐ)之外(wài)，能够再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭克(kè)己(jǐ)鲜榨果(guǒ)蔬汁之(zhī)前，最好用沸水短时快速焯(chāo)烫(tàng)一(yī)下之后再榨(zhà)汁，能灭活(huó)一(yī)些酶类，削(xuē)减营养物质的丢失。

　　必(bì)定要现榨现(xiàn)喝，削减抗(kàng)氧化物质氧化分化的时(shí)刻。

　　滤去(qù)的果渣应尽(jǐn)量使用，能够加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做(zuò)成高纤维小甜食，滋(zī)味其实很不错。

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