咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半(bàn)小时；事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼p>

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(y事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼óu)温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者(zhě)是(shì)添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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