落座、打开(kāi)手机(jī)、扫码(mǎ)点菜，已经成为(wèi)不少人外(wài)出就餐时的潜意(yì)识(shí)动作。不过(guò)，你(nǐ)是否(fǒu)意识到，这一便(biàn)捷行(xíng)为背后可(kě)能藏着(zhe)猫(māo)腻(nì)：在一次次点击(jī)中，顾(gù)客的个人信息(xī)也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐(cān)开通门槛低(dī)

　　近(jìn)日，北京(jīng)市(shì)消费者协会发布对“扫码强制(zhì)关注使(shǐ)用”现象(xiàng)的劝喻。其中(zhōng)提到，“必须使(shǐ)用小程序才(cái)能点餐”等扫(sǎo)码强制关注使用的现象(xiàng)在生活中并不少(shǎo)见。

　　在北(什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面běi)京工作的白(bái)领小张就经(jīng)常(cháng)遇到这种情况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服务员第一(yī)句(jù)就是请(qǐng)扫码(mǎ)点餐，当提(tí)出(chū)能(néng)不(bù)能(néng)用纸质菜单时，服务员不是(shì)说纸质菜单(dān)菜品不全，就是需等(děng)较长时间，有的干脆告诉你(nǐ)只(zhǐ)能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强(qiáng)制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自(zì)助(zhù)点餐在餐(cān)饮业(yè)已得到(dào)推广(guǎng)。山东一(yī)家虾火锅店的老(lǎo)板吕先生向(xiàng)中(zhōng)新(xīn)经纬表示，他(tā)的餐(cān)厅(tīng)自2021年起就彻底告别(bié)纸(zhǐ)质菜单(dān)了，客(kè)人只能扫桌边二维码进入(rù)小(xiǎo)程序点(diǎn)餐(cān)。“这(zhè)样做不仅节省人力成本(běn)，省去沟通成本，还(hái)不(bù)容易出错，效率更高(gāo)。此外，做一套扫码点餐(cān)系统也不贵。”吕先生同时(shí)表示，餐厅实(shí)施扫码点餐以来，只有极个别顾(gù)客提出过(guò)异议(yì)，其他顾客都已(yǐ)经(jīng)习惯成自(zì)然了。

　　据中新经纬了解，目(mù)前一家餐厅定制一个扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序门槛并不高，仅需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年离职(zhí)后开了一间工作(zuò)室，专门为各种店(diàn)铺定制点(diǎn)单小程序，其中餐饮店的扫码点餐小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在(zài)很普遍，一桌一码，用户扫码进入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂(táng)食或自提都(dōu)可以选(xuǎn)择。开通门槛也比(bǐ)较低，只(zhǐ)需要提(tí)供营业执照，费用的话，小程序(xù)申请加(jiā)开通(tōng)微信(xìn)支付共400元，如(rú)果再开通支付宝支付额外(wài)付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家(jiā)专门(mén)做(zuò)餐饮(yǐn)小程序(xù)的店铺负(fù)责人也(yě)介绍(shào)称(chēng)，定(dìng)制扫码点餐小程序(xù)仅需399元，包括认证、搭建、设计(jì)等费用，餐饮店直(zhí)接上传商品就(jiù)可以用。

　　不提供个人信(xìn)息不能吃饭(fàn)？餐厅可自(zì)由设置(zhì)

　　“只(zhǐ)是点个菜而已，有必要(yào)非得(dé)扫码吗？”“点个菜为什么还要我提(tí)供(gōng)微信昵称、手(shǒu)机号呢？”在社交(jiāo)平台上(shàng)，不少网友表示不(bù)解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐小程序的后台(tái)，餐饮店(diàn)老板可以做一(yī)些数据分析，比如收入、销(xiāo)量等基础(chǔ)数据，当(dāng)然也(yě)可以分析会员充(chōng)值情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画(huà)像呢？华斌说，这些都可以(yǐ)通过后(hòu)台设置实(shí)现。

　　“首先(xiān)，可(kě)以设(shè)置不登录无法点餐，登录主要是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会获取(qǔ)手机号。如果觉得(dé)这样(yàng)做用户体验不好，还(hái)有其他办法，可在支付环(huán)节，设置开通(tōng)会员可(kě)领小额优惠券，大部分(fēn)用户会注册，这样就获取了用户的微信信(xìn)息和手机号(hào)。当然餐(cān)厅也可(kě)以设置(zhì)成直(zhí)接点餐，获取这些信息的目(mù)的是方便以后运营，向顾客推送(sòng)餐厅的活动优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生(shēng)也表(biǎo)示，当时业(yè)务人员(yuán)曾告(gào)诉他可通过设置获取顾客信(xìn)息，且信(xìn)息(xī)越全(quán)面越有(yǒu)利于后(hòu)期分析客(kè)源(yuán)。“我文化程度有限，也不想(xiǎng)搞(gǎo)这些，开通扫码(mǎ)点餐(cān)就图个方便(biàn)，所以我们(men)不(bù)提供个人信息也能点(diǎn)餐(cān)。”吕先生说。

　　除了(le)被“收(shōu)割”个人信息，顾客每次点餐也(yě)都可以转(zhuǎn)变为(wèi)小程(chéng)序的流量，而商家可选择(zé)通(tōng)过接(jiē)收推广广告获(huò)取广(guǎng)告费用。

　　据一位(wèi)小(xiǎo)程序开发者透露，点餐小程(chéng)序也(yě)可以接(jiē)入第三方广告，顾客点击(jī)，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板分钱。“当小程序的用户(hù)量(liàng)达到1000以上时，就可以申请接入(rù)广告，开屏广告或者(zhě)插入小程序中都可以，顾客点(diǎn)击或浏览，餐饮店可(kě)以分流(liú)量费(fèi)。”

　　据一位(wèi)餐饮(yǐn)店老板介绍，顾客点击一次(cì)他们分得的钱数并不固定，要看用户(hù)质量(liàng)，有时候(hòu)点一下是几毛钱，有(yǒu)时候能达到一(yī)块多。“总的来说，这笔收(shōu)入不(bù)多，一个(gè)月几百块钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客(kè)当(dāng)“流量”，最终(zhōng)会(huì)失去(qù)顾(gù)客

　　针(zhēn)对存在已(yǐ)久的(de)强制扫码点(diǎn)餐，顾客们怨(yuàn)声载道，相关部门(mén)组(zǔ)织也(yě)多次发文，提(tí)出“不得(dé)”强制。不过，即使用户自愿选(xuǎn)择扫(sǎo)码(mǎ)点餐，这里(lǐ)面也并非没有(yǒu)问题，还牵扯到个人信息的获取和使(shǐ)用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画(huà)像、大范围准确地(dì)推(tuī)送营销信息，部分餐厅商家通过设置(zhì)扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)后台，获取顾(gù)客(kè)个人信息，内容有多有少，什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面程度(dù)有深有浅，导(dǎo)致(zhì)了顾客(kè)必须提交个人信息，否则无法点餐的局面(miàn)。

　　暂(zàn)不论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过(guò)度收(shōu)集(jí)顾客个人信息已违反相关法律规定，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰的(de)“流量”，对整个(gè)餐饮业(yè)的经营环境和发(fā)展(zhǎn)就已伤害满(mǎn)满。

　　在以服务为首要要(yào)求(qiú)的(de)餐饮(yǐn)业，顾客(kè)是(shì)一个个有温度的人，满足顾客需求，提(tí)供优(yōu)良(liáng)的服务(wù)，应是餐饮业的共识。强制扫码点(diǎn)餐，实际(jì)上是阻碍了餐厅与顾客之(zhī)间有温(wēn)度(dù)的(de)交流(liú)，本应满足顾客(kè)个性需求的便(biàn)捷扫码变(biàn)成了(le)“消费烦恼”。

　　而过度收(shōu)集(jí)个人信(xìn)息则更恶(è)劣，实际上是在违反诸多法律规定的(de)基(jī)础上，将顾客当成了(le)餐厅经营营销的流量(liàng)工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确(què)，首先强制扫码点餐(cān)不合(hé)理不合法，消费者(zhě)有权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦违反相关法律(lǜ)规(guī)定。对(duì)餐饮商家(jiā)来说，强制(zhì)扫码点餐(cān)获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营(yíng)销手段是高质量(liàng)的(de)服(fú)务，才(cái)能真(zhēn)正留住客户。

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