近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(hu为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果à)题持续火热(rè)并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果源地前(qián)十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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