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甜(tián)葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿制不同的葡萄(táo)酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购葡(pú)萄时(shí)，可以(yǐ)挑选一(yī)些熟透的(de)葡萄，哪怕是一颗颗散(sàn)落的(de)葡萄也(yě)不要紧。这些葡萄一(yī)是容易发酵，二是价位相对较低。常见的(de)葡萄(táo)、提(tí)子、马奶(nǎi)子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗(xǐ)葡萄由于(yú)葡(pú)萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗葡萄(táo)的环节就(jiù)相当重(zhòng)要(yào)，最好能够逐(zhú)颗(kē)清洗(xǐ)，再用自来水反复(fù)冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些爱干净的(de)人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝(cháng)不(bù)可，但是少了一些葡萄皮特(tè)有的营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在能(néng)漏水的容器当中，等葡萄表面(miàn)没(méi)有水(shuǐ)珠就可(kě)以倒入酒坛了。

　　第四步(bù)：选择容器酒坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但(dàn)不主张(zhāng)用(yòng)塑料容器，因(yīn)为塑料(liào)很可能(néng)会与酒精发生化学反(fǎn)应，并(bìng)产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏(niē)好葡萄放进容器双手(shǒu)洗净(jìng)后，直接捏葡萄，操作办法(fǎ)是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把(bǎ)糖放(fàng)在(zài)葡(pú)萄(táo)上面(miàn)，葡(pú)萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的朋(péng)友，可以放2斤(jīn)糖，但(dàn)是(shì)不(bù)能不放(fàng)糖，因为(wèi)糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第(dì)六步：加封保存(cún)将酒坛子密(mì)封，如(rú)果是陶瓷罐的话，可(kě)以到买(mǎi)黄(huáng)酒的小店要(yào)点酒泥，加水(shuǐ)后糊住封口(kǒu)。加封后，酒坛子需放在阴凉(liáng)处保存(cún)，平时(shí)不要随意(yì)去(qù)翻动或打开(kāi)盖子。

　　第七步：启封天热(rè)时，葡萄发(fā)酵时间需要20天至一个月左右，现在这(zhè)个季节做葡萄酒，发(fā)酵时间需要40天左(zuǒ)右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝(hē)葡萄酒了。注意(yì)，如(rú)果喜欢酒劲(jìn)足一点，只需延(yán)迟(chí)启封(fēng)时(shí)间就行了。启封后，每一次舀(yǎo)出葡萄酒(jiǔ)后(hòu)，别忘盖好(hǎo)酒坛(tán)的(de)盖子，以免酒味挥发。

发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的怎(zěn)么才(cái)能挑甜葡萄吃呢女(nǚ)生

　　1、外(wài)观(guān):不(bù)同的葡萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购时(shí)，首(shǒu)先要注意外观新(xīn)鲜，果穗大小适当整齐，果梗新(xīn)鲜坚(jiān)挺，果粒(lì)饱(bǎo)满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面有霜的品质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻提起(qǐ)新鲜葡(pú)萄时，果粒紧实(shí)，种子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷脱落(luò)，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一般成熟(shú)度(dù)适中的果(guǒ)穗(suì)和籽粒颜色较(jiào)深，较亮；比如(rú)玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香(xiāng)气浓郁；劣质葡萄汁汁(zhī)少或多(duō)但味(wèi)少，无香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的(de)时(shí)候试试耳朵里(lǐ)的底(dǐ)葡萄，因为(wèi)一般来(lái)说，底葡萄是最(zuì)不甜的 。

　　如(rú)果是(shì)甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄(táo)，什(shén)么样的葡萄(táo)甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢(láo)固(gù)，颗粒饱满，外有白霜的，一般(bān)比较好。

　　另(lìng)外，葡萄用手轻轻提起时(shí)，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够(gòu)新鲜(xiān)。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般成(chéng)熟度适(shì)中的葡(pú)萄(táo)颜色较(jiào)深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄(táo)为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多(duō)而浓(nóng)，味甜，有香气，就(jiù)是(shì)好(hǎo)葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不(bù)好的葡萄往(wǎng)往(wǎng)带(dài)有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串葡萄(táo)中最下(xià)面的一(yī)颗往往由(yóu)于光照(zhào)程度最差(chà)，成熟(shú)度不佳。

　　所以(yǐ)在(zài)一般情况下，最(zuì)下面(miàn)那颗是(shì)最不甜的。

　　选购时(shí)，就试(shì)吃(chī)最(zuì)下面那(nà)颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维(wéi)生(shēng)素C损失多许多人相(xiāng)信，自己制作的鲜榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为(wèi)完(wán)全不(bù)加热，其中(zhōng)的维生素能最大限度地保存下(xià)来，还能(néng)排毒，能抗(kàng)癌(ái)，能美容。

　　发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种(zhǒng)观点的真(zhēn)实性，专家对新(xīn)鲜蔬菜(cài)榨(zhà)汁后，营养(yǎng)素(sù)保留的情况进(jìn)行了测定。

　　以最容易损失的维生(shēng)素(sù)C为指标，选(xuǎn)用(yòng)最常(cháng)用(yòng)来制(zhì)作蔬(shū)菜(cài)汁的番茄和黄(huáng)瓜为试验(yàn)对象，用榨(zhà)汁机(jī)榨(zhà)汁(zhī)，进行(xíng)测(cè)定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等(děng)蔬菜直(zhí)接榨汁之后(hòu)，维生素(sù)C的损失率高达80%以上。

　　而数据(jù)显示(shì)，炒青菜的(de)维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左右，而炒番茄(jiā)则(zé)低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬(shū)菜汁的维(wéi)生素C损失(shī)率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之(zhī)后，还会有一个明(míng)显的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗(kàng)氧化能力会逐渐下降。

　　这(zhè)是因为果(guǒ)蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧(yǎng)化酶等很多(duō)氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室(shì)，不和维生素(sù)C、多(duō)酚类物质等抗(kàng)氧化(huà)成分见面。

　　一旦(dàn)扔(rēng)进果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎(suì)破坏，这(zhè)些成(chéng)分就会混在一起(qǐ)，发生反应。

　　酶的催化反应十分(fēn)迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的多酚类物质也会被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣(zhā)子，还会损失大量(liàng)膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁(zhī)之后(hòu)，维生素C和(hé)其他抗氧化物质会(huì)有很(hěn)大的损(sǔn)失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不(bù)吃(chī)青菜，而用自制鲜榨果蔬(shū)汁来替代的方法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少(shǎo)油烹(pēng)调的熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯(bēi)鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好用沸水短时(shí)快速焯烫一下之后再(zài)榨(zhà)汁，能灭活(huó)一些酶类，减(jiǎn)少(shǎo)营(yíng)养物质的损(sǔn)失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减(jiǎn)少(shǎo)抗(kàng)氧化物质(zhì)氧(yǎng)化分(fēn)解的时间。

　　滤(lǜ)去的(de)果渣(zhā)应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成高纤维小甜食，味道其实很不(bù)错。

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