干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再(zài)把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最(zuì)好(hǎo)是(shì)原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是(shì)形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字在(zài)制(zhì)作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字p>

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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