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　　薯类作物又(yòu)称根茎(jīng)类作物(wù)，主要包括甘薯、马铃(líng)薯、山药、芋类等(děng)。

　　这类(lèi)作物(wù)的(de)产品器官是块根和块茎，具有生长前期和块根膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中(zhōng)国的(de)甘薯种(zhǒng)植(zhí)面积(jī)和总产量均(jūn)占世(shì)界首位。

　　甘(gān)薯的根分为须根(gēn)、柴根和块根，其中块(kuài)根是贮藏养分的(de)器(qì)官，是供食用的部分(fēn)，有纺锤形(xíng)、圆(yuán)筒(tǒng)形(xíng)、球形(xíng)和块形等多种(zhǒng)形状。

　　块根还(hái)具(jù)有根出芽的特性(xìng)，是育苗繁殖的重(zhòng)要(yào)器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋(yáng)芋、山药蛋等，其(qí六朝是指哪六朝)块茎可供(gōng)食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰富(fù)，对环境(jìng)的适应(yīng)性较强，现已遍(biàn)布世界(jiè)各(gè)地，马铃(líng)薯鲜薯可(kě)烧(shāo)煮，作粮食或蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原产于美(měi)洲热带(dài)，全世界热带地区广为栽培。

　　其块(kuài)根可食，可磨木(mù)薯粉、做面包、提供木薯淀粉(fěn)和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精(jīng)饮料。

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