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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪肚仁(rén)，这个(gè)部位是猪肚(dù)上最肥厚(hòu)的部分，只有10厘米左右(yòu)，质(zhì)地脆嫩，能用来烹调出各(gè)种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头(tóu)中含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和(hé)维生素A、维生素(sù)E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　猪肚是(shì)内(nèi)脏(zàng)器官，有(yǒu)特殊的味道(dào)，烹(pēng)饪(rèn)前的清洗时很(hěn)重要(yào)的(de)工(gōng)序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水洗几次，然后放进水快开(kāi)的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再(zài)把猪肚两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶(è)臭气味的(de)不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　猪肚头(tóu)食用(yòng)忌：猪肚(dù)头与莲子（用(yòng)白茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪(zhū)肚(dù)头不适(shì)宜贮存，应随买随吃

什么是(shì)猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　猪肚头(tóu)又(yòu)叫猪肚尖，是(shì)猪科动(dòng)物(wù)猪(zhū)的(de)胃(wèi)的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚(dù)仁，这个部(bù)位是(shì)猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹宽物橡(xiàng)调蚂裂出各种美食(shí)，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元(yuán)素和维生(shēng)素(sù)A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官，有(yǒu)特殊(shū)的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗(xǐ)：将猪(zhū)肚用清水洗几次(cì)，然后放进水快开的(de)锅里，经常翻动，不等水开(kāi)就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚(dù)头(tóu)粘膜模糊(hú)，组织松(sōng)弛(chí)、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚头(tóu)与莲子（用白茄枝(zhī)烧(shāo)）易中(zhōng)毒(dú)。

　　猪(zhū)肚(dù)头储(chǔ)存：猪肚头不(bù)适宜贮(zhù)存，应随买随吃

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科——猪(zhū)肚

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