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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂(zhī)肪能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能(néng)够为身(shēn)体供给日常(cháng)所需的(de)养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的(de)次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分(fēn),而其他(tā)淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进(jìn)口中(zhōng)是(shì)进(jìn)口(kǒu)即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人体所消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名(mín精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思g)品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需(xū)求量(liàng)大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一(yī)般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土(tǔ)中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏(huài)机进行，个别(bié)出产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉(chén)积(jī)后(hòu)吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细(xì)均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加(jiā)工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的(de)产(chǎn)地(dì)。

　　 各(gè)省(shěng)散布区(qū)域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉(fěn)的标准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下(xià)几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉）精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思藕粉(fěn)粉粒(lì)细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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