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红薯能够生吃吗

　　红薯是能(néng)够生(shēng)吃的(de)。

　　红薯为一类(lèi)较常见(jiàn)的(de)食物，能够生吃红薯，但不主(zhǔ)张生(shēng)吃红薯。生(shēng)吃(chī)红(hóng)薯(shǔ)不会引起中毒(dú)，但生红(hóng)薯中含(hán)有丰厚的淀粉，

　　生红薯(shǔ)中的淀粉很难消化、吸收，有(yǒu)或许由(yóu)于消(xiāo)化不(bù)良而出现腹胀、打嗝。将生(shēng)红薯做(zuò)熟，才可让(ràng)红薯(shǔ)中的淀(diàn)粉发(fā)生(shēng)变化，相对更易消(xiāo)化。

　　一起不(bù)主(zhǔ)张食(shí)用过(guò)多生(shēng)红薯，是由于(yú)生红薯(shǔ)中含有一种气化酶，会导致食用红薯后产气，感觉腹胀难过。

红薯怎样挑(tiāo)才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯(shǔ)有四(sì)种，分别是红心(xīn)红薯(shǔ)、白心(xīn)红薯(shǔ)、黄心红薯(shǔ)和(hé)紫心(xīn)红(hóng)薯(shǔ)。

　　红心红薯的滋味甜美，口感比较脆爽，含糖量十(shí)分高，蒸熟之后(hòu)香气(qì)溢(yì)散，口感十分嫩。

　　白心红(hóng)薯淀粉含量(liàng)比(bǐ)较高(gāo)，口感上糯而(ér)不腻，一般(bān)用(yòng)来制造(zào)薯(shǔ)粉，有(yǒu)嚼劲(jìn)。

　　黄心(xīn)红薯是最常见的(de)一(yī)种(zhǒng)，合适蒸食、煮粥、炒菜等(děng)各种办法，口感也是十分的清甜爽滑。

　　紫心红薯口感上不(bù)是特别好，可是养分价值(zhí)比较高。

　　几种红薯(shǔ)的口感不同(tóng)也比较(jiào)大，在购买(mǎi)的(de)时分依据自己的需求来挑选就好了。

　　2、看(kàn)红薯(shǔ)的外(wài)观(guān)。

　　首要咱们最直观能看(kàn)到的便是红薯的(de)外观(guān)了，在购买红薯的时分，咱(zán)们能够先看下红薯的(de)外观，挑选(xuǎn)外形丰满、外表润滑(huá)地进行购买，假如红薯外表皮是(shì)高(gāo)低(dī)不平或许有黑点、发霉(méi)或许是有缺口的(de)就别买了，这(zhè)种有(yǒu)或许是寄存时刻过久，或许会有蜕变(biàn)的问题，假如是外表特(tè)别粗(cū)糙，或许也是寄存过久(jiǔ)，水分(fēn)有(yǒu)些丢失掉了，还有便是发芽的必定不要购买。

　　3、看(kàn)红薯的形状(zhuàng)。

　　在挑选(xuǎn)红薯的时分，咱们尽量(liàng)去挑选两头尖，中心粗(cū)形状的红薯，这(zhè)种(zhǒng)红薯的口(kǒu)感(gǎn)是(shì)比较好的，由于这种红薯(shǔ)在(zài)成长的过程中养分吸(xī)收得(dé)比(bǐ)较(jiào)均匀(yún)，养分价值更好，圆润(rùn)的红薯看(kàn)起来比较美(měi)观，可是相比较来说，两头(tóu)尖(jiān)、中心粗的红薯(shǔ)口感上会更好一些。

　　4、捏一捏红(hóng)薯。

　　在把看好的红薯(shǔ)放进购物袋(dài)的时(shí)分，能够随手(shǒu)捏一下红(hóng)薯的头尾处，挑选(xuǎn)捏起来比较(jiào)紧实的，假如是捏(niē)起来比较软的话，有或许是水分丢(diū)失(shī)导致的，就(jiù)没有那么新鲜了，所以(yǐ)在挑选(xuǎn)捏起来紧实(shí)水分也比较足的。