面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说(shuō)人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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