银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干燥、光巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而(ér)不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试(shì)尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯(chún)净(jìng)的，很多都(dōu)是白色(sè)中(zhōng)带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么)更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干银(yín)耳(ěr)会(huì)更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么甚(shèn)至是出(chū)现(xiàn)红色水泡(pào)等不(bù)适(shì)症状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食(shí)用期(qī)限都(dōu)会比包装袋(dài)上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下都(dōu)是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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