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铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和(hé)铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什(shén)么不同

i　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经112°51′3i9″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白(bái)肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药(yào)

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