一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节(jié)的(de)餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也(yě)发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿(chū胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸n)末、精盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低(dī)热量、高营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能(néng)太多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的(de)梢软一些(xiē)了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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