银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的(de)白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高(gāo)，这样的(de)银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来(lái)也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒(shài)过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是微微(wē82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头i)发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的(de)时候还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害的(de)成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银(yín)耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红(hóng)色(sè)水泡(pào)等(děng)不适症状，而(ér)干银82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头耳在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所以日(rì)常(cháng)生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会(huì)比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继(jì)续(xù)食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续食(shí)用(yòng)。

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