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料理可(kě)以生吃吗(ma)

　　料理是(shì)可(kě)以生吃的(de)。

　　是(shì)可以生吃的，而且切生(shēng)鱼(yú)片的(de)刀(dāo)是特制的，且(qiě)不能沾水，烹调师傅(fù)能用这刀把(bǎ)鱼肉(ròu)切得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好(hǎo)吃(chī)是在(zài)杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼(yú)僵硬后达到最高(gāo)点。当然(rán)也有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀(shā)后马(mǎ)上做成的(de)生鱼(yú)片好吃是由于僵直(zhí)前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单料理注(zhù)意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将无法(fǎ)为顾(gù)客补上错(cuò)过的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐厅有(yǒu)规定的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相(xiāng)配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持(chí)最好的口感，无菜单料理(lǐ)的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到(dào)浓厚的，最(zuì)后再(zài)品尝味道重的贝类(lèi)、玉子烧(shāo)。

　　每次吃(chī)不同鱼之(zhī)前，还要先(xiān)吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好(hǎo)地品尝出每一(yī)道菜品的味(wèi)道。

　　厨(chú)师发办可以理解为(wèi)无菜单料理，一(yī)种由主厨(chú)根据当(dāng)天时(shí)令食材和对食客的喜好判断，即兴设(shè)计一(yī)个弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐厅接待人数很少，最低(dī)人数只有8-10人，因此(cǐ)需要提前预约。

无菜(cài)单料理(lǐ)的弊端(duān)

　　面对客(kè)户选择(zé)困难是，没有(yǒu)实质的(de)提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨(chú)简单交流(liú)口(kǒu)味及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事(shì)、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即席料理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是“厨(chú)师代(dài)办”。

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