落(luò)座、打开(kāi)手机、扫码(mǎ)点(diǎn)菜，已经成为不少人(rén)外(wài)出(chū)就餐时的潜意识动(dòng)作。不过，你(nǐ)是否意识到，这(zhè)一便捷行为背后可能藏着(zhe)猫腻：在一次次点击中(zhōng)，顾客的(de)个人信息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市消费者(zhě)协会发布对“扫码强制关注(zhù)使(shǐ)用(yòng)”现(xiàn)象(xiàng)的劝(quàn)喻(yù)。其(qí)中(zhōng)提到，“必须使用小程序才能(néng)点(diǎn)餐”等(děng)扫码强制关(guān)注(zhù)使用的(de)现(xiàn)象在生活中并(bìng)不(bù)少(shǎo)见(jiàn)。

　　在北(běi)京工作的(de)白领小(xiǎo)张就经常遇到这种情(qíng)况。“餐桌前坐定(dìng)后，服务员第一句就是请扫码点餐，当提出能不能用(yòng)纸(zhǐ)质菜(cài)单(dān)时，服务(中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子wù)员不是说纸质菜单菜品不全，就是需(xū)等较长时间，有的干脆告诉(sù)你(nǐ)只(zhǐ)能扫(sǎo)码点餐。”小张(zhāng)回(huí)忆，“这不就是变相强制(zhì)扫码(mǎ)点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已得到推(tuī)广。山东(dōng)一家虾火锅店的老板吕先生向(xiàng)中新(xīn)中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子经(jīng)纬(wěi)表示，他的(de)餐厅自(zì)2021年起就(jiù)彻底(dǐ)告别纸质菜单了(le)，客人只能扫桌边二维(wéi)码进(jìn)入小程序点餐。“这(zhè)样做不仅(jǐn)节省人力成本，省去沟(gōu)通成本，还不容易出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐(cān)系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时(shí)表示，餐厅(tīng)实施扫(sǎo)码点(diǎn)餐以(yǐ)来，只有极(jí)个别顾客(kè)提出过异议(yì)，其他顾客都(dōu)已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了(le)解，目(mù)前一家(jiā)餐厅定制一个(gè)扫码点餐小程序门槛并(bìng)不高，仅需(xū)花费(fèi)数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司(sī)做程序员，2021年(nián)离职后(hòu)开了一间(jiān)工作室(shì)，专门为各种店铺定制点单小程序，其(qí)中餐饮(yǐn)店(diàn)的扫码点餐小程(chéng)序是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫(sǎo)码进(jìn)入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以(yǐ)选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较低(dī)，只需要提供营业(yè)执照，费用的(de)话，小程序申请加(jiā)开(kāi)通微信支(zhī)付共(gòng)400元，如果再(zài)开(kāi)通支付宝支(zhī)付(fù)额外付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专门(mén)做(zuò)餐饮小程序(xù)的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包(bāo)括认证、搭建(jiàn)、设计(jì)等费用(yòng)，餐饮店直接上传商品就可以用(yòng)。

　　不(bù)提供个人信息不能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码(mǎ)吗(ma)？”“点个菜为什么还要我提供微(wēi)信昵(nì)称、手机号呢？”在社交(jiāo)平(píng)台上，不少网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在(zài)扫码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程序的(de)后(hòu)台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如收入、销量等基础数据，当然(rán)也可以(yǐ)分(fēn)析会员充值(zhí)情况、顾客(kè)画像等(děng)。

　　那么如何获(huò)得顾客画像呢(ne)？华斌说，这(zhè)些(xiē)都可以通过后台设(shè)置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设置不(bù)登录无法(fǎ)点(diǎn)餐(cān)，登(dēng)录主要是获取微信昵称(chēng)、头像，有的小程序也(yě)会获取手机号(hào)。如果(guǒ)觉得这样做用户体验不好，还有(yǒu)其他办法，可(kě)在(zài)支付(fù)环节，设置开通会员可(kě)领小(xiǎo)额(é)优惠券(quàn)，大部分用户会注册(cè)，这样就获取(qǔ)了用户的(de)微信信息和(hé)手机号。当然餐厅也(yě)可以设置成直接点(diǎn)餐，获(huò)取这些信息的(de)目的是方便以后运营(yíng)，向顾客推送餐厅的(de)活动优(yōu)惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉他(tā)可通过设置获(huò)取顾客信息，且信(xìn)息越全面越(yuè)有利于后期分析客源。“我文化(huà)程度(dù)有限，也不想搞这些(xiē)，开(kāi)通扫码点餐就(jiù)图个方便(biàn)，所以(yǐ)我(wǒ)们不提供个人信息也能(néng)点餐(cān)。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾(gù)客每(měi)次点餐也都(dōu)可以转变为小程序的流量(liàng)，而商家可(kě)选择通过接(jiē)收推广广告获取广(guǎng)告(gào)费用(yòng)。

　　据一位小程序开发者(zhě)透(tòu)露(lù)，点餐小(xiǎo)程(chéng)序(xù)也可以接入第三方广告，顾客(kè)点击，餐(cān)饮店老板分钱。“当小程序的用(yòng)户量达到1000以上时，就(jiù)可(kě)以申请接入广告，开屏(píng)广告或者插入小程(chéng)序中都可以(yǐ)，顾(gù)客点(diǎn)击或浏览(lǎn)，餐饮店(diàn)可(kě)以分流量费(fèi)。”

　　据(jù)一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分得的钱(qián)数并不固(gù)定，要看用户质量，有时候点一下是(shì)几(jǐ)毛钱，有时(shí)候能(néng)达到一块多(duō)。“总的来(lái)说，这笔收入不多(duō)，一个(gè)月几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快(kuài)评(píng)：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的(de)强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐，顾(gù)客们怨声载道，相关(guān)部门组织也多次发(fā)文，提出“不得”强(qiáng)制(zhì)。不过，即使用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这里面也并(bìng)非(fēi)没(méi)有问题(tí)，还牵扯(chě)到个人信息的获取和使用(yòng)。

　　为尽可能(néng)详细准确地(dì)分(fēn)析顾客(kè)画像(xiàng)、大(dà)范围(wéi)准确地推送营销(xiāo)信息，部(bù)分(fēn)餐(cān)厅商家通过设(shè)置(zhì)扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序后(hòu)台，获取顾客(kè)个人信(xìn)息，内容有多有少，程度有(yǒu)深有(yǒu)浅，导致(zhì)了顾客必须(xū)提交个人(rén)信息，否则(zé)无法点餐的局(jú)面。

　　暂不(bù)论强制顾客(kè)扫码点餐(cān)、过度(dù)收集顾客个人信(xìn)息已违反相关法律规定(dìng)，单是把(bǎ)顾客当(dāng)成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的经营环境和发展就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首要(yào)要求的餐饮业，顾(gù)客是(shì)一个个(gè)有温度的人，满足顾(gù)客需求，提(tí)供优良(liáng)的(de)服务，应是餐(cān)饮业(yè)的共识(shí)。强制扫码点餐，实际(jì)上(shàng)是阻碍了餐厅与顾客之(zhī)间有(yǒu)温度的交(jiāo)流，本应满足顾客(kè)个性(xìng)需求的便捷扫码变成了“消(xiāo)费烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收(shōu)集个人信息则更(gèng)恶(è)劣，实际(jì)上(shàng)是在(zài)违反诸多(duō)法律(lǜ)规定的(de)基础上，将(jiāng)顾客(kè)当(dāng)成了餐厅经营营销的流量工(gōng)具(jù)，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首(shǒu)先强制扫码点餐(cān)不合理不合法，消(xiāo)费者有(yǒu)权(quán)抵制；其次，扫码点餐过度索权(quán)亦违(wéi)反相关法律规定。对餐饮商(shāng)家来说，强制(zhì)扫码点餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈(quān)粉”，获(huò)得(dé)了流量，实则“脱(tuō)粉”，最(zuì)终(zhōng)失去(qù)顾(gù)客。商家(jiā)唯有意(yì)识到最好的营(yíng)销手段是高质(zhì)量的服务，才能真正(zhèng)留住客(kè)户。

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