料理是可以生(shēng)吃的。

　　是(shì)可以生吃的，而且切(qiè)生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择(zé)的鱼(yú)肉(ròu)一(yī)定要新(xīn)鲜，不少日本人认(rèn)为生鱼片真(zhēn)正好(hǎo)吃(chī)是在杀了数(shù)小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨基(jī)酸(suān)在死鱼僵硬后达(dá)到最(zuì)高点。当然也(yě)有日(rì)本(běn)人(rén)认为用生鱼宰(zǎi)杀后马上做(zuò)成(chéng)的生鱼片好吃(chī)是由于僵直(zhí)前(qián)的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜(cài)单料理注意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了(le)，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规(guī)定的(de)就餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜(cài)都有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜单料理(lǐ)的用餐顺序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝(cháng)味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要先(xiān)吃(chī)片寿(shòu)司(sī)薑清新一(yī)下口(kǒu)腔，才能更好地品尝出(chū)每一(yī)道(dào)菜(cài)品的味道。

　　厨师(shī)发办可(kě)以理解为无菜(cài)单(dān)料(liào)理，一种(zhǒng)由主厨(chú)根据当天时令食材和对食(shí)客的喜好(hǎo)判断，即兴设计一个弹(dàn)性(xìng)菜(cài)单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜(cài)单30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗(dān)料理(lǐ)的(de)餐厅接待(dài)人数很少，最低人(rén)数(shù)只有(yǒu)8-10人，因此(cǐ)需(xū)要提前预约。

无菜(cài)单料理的弊(bì)端

　　面对客(kè)户选(xuǎn)择困难是，没有(yǒu)实质的(de)提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单交流口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到(dào)食事、吸(xī)物、甜品,均由主厨即(jí)席料(liào)理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是(shì)“厨师代办”。

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