一年之计在于春(chūn)，健康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充(chōng)维(wéi)生(shēng)素D

香菇的(de)维生(shēng)素D含量很高，且香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其(qí)铁的含many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级(duì)金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆(gān)菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入(rù)盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级凤尾”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具(jù)有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用(yòng)老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太(tài)多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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