一年之计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜(暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了cài)”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的(de)维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味道(dào)芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切(qiè)成丝(sī)，放(fàng)入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热量、高(gāo)营暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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