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水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸(zhēng)出(chū)好吃(chī)的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋(cù)，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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