咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了(le)能够恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

　　要流(liú)口水了吧(ba)，快跟从安(ān)徽(huī)新(xīn)东(dōng)方烹(pēng)饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成(chéng)2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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