干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢(130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元huān)这个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时(shí)，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一(yī)部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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