天然老练(liàn)的白(bái)芝麻，色彩(cǎi)多(duō)为白黄色，并不是特别的白(bái)，而(ér)通(tōng)过漂(piāo)白处(chù)理之后的(de)白芝麻就会变得(dé)特别皎白。

　　2、看芝麻(má)的丰(fēng)满度。

　　随(suí)机选择几粒(lì)芝麻调查(chá)，看芝麻的丰(fēng)满度，优质的白芝麻十分丰满(mǎn)，形状(zhuàng)为虫(chóng)卵状，且两端大小不一，一头(tóu)为圆形，另一头稍尖。

　　3、闻滋味。

　　质量好的白芝麻闻起来有芝麻特有(yǒu)的(de)香味，但这(zhè)种(zhǒng)香味不是香油的滋味，而是一(yī)种淡(dàn)淡的幽香(xiāng)。

怎么选择白芝(zhī)麻的办(bàn)法

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　　选择白(bái)芝麻的办法(fǎ)

　　 　　1、找出一(yī)个断口的芝(zhī)麻(má)，看断口的部分的(de)色彩，假如断口部分(fēn)是黑色，那(nà)就阐明(míng)是染色的(de);假如断口部分(fēn)是白色，那就(jiù)阐明(míng)这种芝(zhī)麻不(bù)是染色。

　　 　　2、可用打(dǎ)湿的(de)手(shǒu)绢(juàn)或(huò)纸巾辨真伪，在湿纸(zhǐ)巾上(shàng)搓弄不掉色的(de)是真货，不然可能是假货。

　　 　　3、品味滋味：真实的芝(zhī)麻吃起来(lái)不(bù)苦，反而有点(diǎn)细微的甜感，有(yǒu)芝麻香味，不会有任何异味;而染色的芝麻有种(zhǒng)古怪的机油味，或者(zhě)说(shuō)有除了(le)芝麻香味之外的.不正常的滋味，并且发苦(kǔ)。

　　白芝麻(má)的食疗效果

　　 　　芝(zhī)麻(má)味甘、性平，入肝、肾、肺(fèi)、脾(pí)经。

　　 　　有补(bǔ)血明目、祛(qū)风润肠(cháng)、生津(jīn)通(tōng)乳(rǔ)、益肝养发(fā)、强(qiáng)身体，抗(kàng)衰(shuāi)老之(zhī)成效。

　　 　　可用于医治身体虚(xū)弱(ruò)、头晕耳鸣、高血压、高血(xuè)脂(zhī)、咳嗽、身体(tǐ)虚弱、头发早(zǎo)白、贫血萎黄、津液(yè)缺少(shǎo)、大便燥结、乳少(shǎo)、尿血等(děng)症。

　　 　　一般人(rén)群均可食用

　　 　　适合妇女(nǚ)产后乳汁缺少者食(shí)用(yòng);适合(hé)身体虚弱、贫血、高脂血症(zhèng)、高血(xuè)压病、晚年寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶哮喘、肺结(jié)核，以及荨麻疹(zhěn)，习惯性(xìng)便秘者食用(yòng);适合糖尿病、血小板削(xuē)减性紫(zǐ)瘴、缓慢神经炎(yán)、末梢神经麻(má)木、痔疮以(yǐ)及出血性(xìng)本质者食(shí)用;

　　 　　患(huàn)有(yǒu)缓慢肠(cháng)炎、便溏腹泻者忌食;依(yī)据前人(rén)经历，男人阳痿、遗精者忌食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝(zhī)麻的制造(zào)辅(fǔ)导(dǎo)

　　 　　1. 芝麻可(kě)榨制香(xiāng)油(yóu)(麻油(yóu))，供食用或制糕点(diǎn);种子去皮称(chēng)麻(má)仁，烹饪(rèn)上多(duō)用作辅料;

　　 　　2. 芝(zhī)麻仁(rén)外(wài)面有一(yī)层稍(shāo)硬(yìng)的膜，把它(tā)碾(niǎn)碎才能使人体(tǐ)吸收到养分，所以整粒(lì)的芝麻(má)应加工后再吃(chī);

　　 　　3. 炒(chǎo)制时千万不要炒糊。

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